Frische Trüffel
Saisonal frische Trüffel! Unsere Trüffel sind aus Italien, von privater Quelle. Als Trüffelliebhaber können wir dir je nach Angebot schwarze Winteredeltrüffel (tuber melanosporum), weisse Trüffel (tuber magnatum pico, auch Albatrüffel genannt) und den guten Sommertrüffel (Scorzone, tuber aestivum) liefern.
Burgundertrüffel CHF 1.80/gramm (IT)
Burgundertrüffel CHF 1.80/gramm (IT)
Die Preise pro Gramm variieren und werden jeweils am Montag auf der Homepage aktualisiert.
Ähnelt dem Tuber Aestivum, der Sommertrüffel; reift jedoch von Oktober bis Anfang Januar. Molekularisch sind beide identisch, Unterschiede sind durch äusserliche Bedingungen festzumachen. Das Fruchtfleisch dieser Trüffel ist braun und ihr Geruch ist kräftiger und ähnelt manchmal dem Geruch von Steinpilzen. Unregelmässige Form, dunkelbraune, warzige Haut. Die Oberfläche weist eine hakenförmige Struktur auf. Rangiert in der italienischen Gastronomie auf dem dritten Platz nach der weissen Trüffel und der Périgord oder schwarzer Trüffel.
Import: Import aus Italien, Region Marken, Umgebung Acqualagna
Vertrieb:
Turkawka & Co. Tutti Tartufi, Forchstrasse 136, 8125 Zollikerberg